Hausmetzgerei

Neben der Landwirtschaft und der Gastwirtschaft wird seit alters her bei uns geschlachtet. Früher wurden die Ferkel selber hergezüchtet und groß gezogen. Heute kaufen wir aus der Umgebung Strohschweine. Wie der Name "Strohschwein" schon sagt, werden sie artgerecht auf Stroh gehalten. Mehr Infos finden Sie unter ig-bayerisches-strohschwein.de.

Für die Speisekarte an Festtagen wird außer dem obligatorischen Schwein auch heimisches Wild geschlachtet.
Bratwurst, Leberwurst, Presssack und Fleisch werden in der Selchkammer geräuchert. Sie werden als Brotzeitplatte in der Gaststube serviert oder auch zum Mitnehmen angeboten. Wurstwaren gibt es auch im Glas für zu Hause. Viel Glück müssen Sie haben, wenn Sie vom Wirt den von ihm getrockneten Schinken bekommen. Er macht viel Arbeit und wird deshalb selten gemacht.